Lait 2006

La plus mauvaise année laitière depuis 2000




L’année 2006 enregistre les plus basses livraisons pour l’industrie observées en 10 ans (779 millions de litres, pour une moyenne quinquennale de 799 Ml). Ce recul de près de 3 % par rapport à 2005 s’explique en partie par la diminution du cheptel laitier (- 1,7 %) et les cessations d’activité laitière, et s’inscrit dans la tendance nationale qui a connu une sous-réalisation du quota pour les dernières campagnes. Il s’accompagne de surcroît d’une nouvelle diminution du prix moyen du lait payé (perte d’un centime d’euro par litre en un an). La reprise des prix constatée en début 2007 pourrait ne pas suffi re à enrayer la perte en volume du produit laitier.

Après 4 mois de progression par rapport à l’année passée, les livraisons de lait enregistrent deux mois de repli en mai et juin (valeur provisoire). Le cumul des livraisons en 2007 reste proche du niveau de l’an passé. On peut néanmoins s’inquiéter du démarrage de la nouvelle campagne laitière (avril 2007 à mars 2008), qui commence en repli, alors que la campagne précédente s’était déjà soldée par une sous-réalisation importante du quota national. La période des vêlages n’étant pas encore pleinement commencée, ce repli des livraisons pourrait se poursuivre jusqu’à la fi n de l’été. Le taux butyreux se stabilise en mai, et se situe dans les moyennes de saison. 

Le prix moyen payé aux producteurs enregistre une deuxième progression en mai, suite au nouvel accord interprofessionnel.